Полотенца для рук Kimberly-Clark Диспенсер освежитель воздуха Kimberly-Clark Виниловые писсуарные коврики Odorite Туалетная бумага Kimberly-Clark в пачках и рулонах
ГЛАВНАЯ HACCP System ВИДЕОРОЛИКИ КОНТАКТЫ
Продукция Kimberly-Clark Professional
Протирочные материалы
Туалетные комнаты
Система салфеток «Мегакартридж» для фастфудов
Расходные материалы
Средства индивидуальной защиты
Одноразовые шапочки и бахилы
Продукция Odorite
Системы дезодорирования воздуха
Средства для уборки
Средства ухода за писсуарами и кухонной системой стоков
Продукция Rubbermaid
Оборудование для уборки
Пищевое оборудование
Утилизация отходов
Дезинфектанты
Дезинфектанты
Готовые решения
Отель
Ресторан
Офис
Производство
Пищевая промышленность, лаборатории
Транспорт, СТО, покраска
HACCP system

Система «Hazard Analysis and Critical Control Points» — HACCP (анализ опасных рисков и критические точки контроля) стала основной моделью управления безопасностью и качеством пищевых продуктов во многих странах мира.

Главная идея HACCP — сконцентрировать внимание на тех этапах процессов и условиях производства, которые являются критическими для безопасности пищевых продуктов и гарантии того, что их продукция не нанесет ущерб потребителю.

Со времен ранней цивилизации человечество было озабочено проблемой безопасности пищевых продуктов. В современном мире, с применением новейших технологий и быстрым развитием мировой торговли, безопасность продуктов питания остается важной частью нашей жизни.

Исторически так сложилось, что оценка безопасности пищевых продуктов была скорее качественной, чем количественной. Многие решения принимались на основе субъективных наблюдений и оценок. Традиционные количественные методы контроля пищевых продуктов оценивают качество и безопасность уже готовой продукции. При определении приоритетов в использовании методов оценки рисков часто возникают трудности при сопоставлении рисков, которые могут быть определены субъективно, и выгод, которые могут быть выражены конкретными цифрами. По понятным причинам, выгоды всегда интересуют предпринимателей больше, чем затраты. Тем логичнее становится применение превентивных механизмов в сфере безопасности пищевых продуктов. Система управления безопасности пищевых продуктов на основе принципов HACCP — один из таких превентивных механизмов.

Система управления безопасностью на основе принципов HACCP на сегодняшний день обязательна во всех странах Европейского Союза. Регламентом (ЕС) № 852/204 от 29.04.2004 года о гигиене пищевых продуктов, которая действует с 01 января 2006 года, предусматривает для субъектов предпринимательской деятельности в сфере пищевых продуктов обязательную разработку и реализацию программ и процедур безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP.

К сожалению, в Украине такая система не очень известна, и на сегодняшний день отсутствует экономическая заинтересованность применения такой системы на предприятии.

Возникновение новых внешнеэкономических мотиваций, как-то: вступление Украины во Всемирную организацию торговли и Европейский Союз, может обусловить обязательное применение HACCP на предприятиях пищевой отрасли, стать законодательным требованием.

Зачем нужна система HACCP предприятиям

Приведем несколько важных преимуществ, которые получает предприятие после внедрения этой системы:

  • демонстрируется намерение производителя предпринимать необходимые предупреждающие меры и соблюдать требования гигиены пищевых продуктов;
  • защищается фирменная марка. Документирование процесса производства, с точки зрения безопасности пищевой продукции, может стать важным свидетельством при возникновении необоснованных претензий;
  • повышается эффективность работы за счет оптимального распределения ресурсов в наиболее критичные для безопасности продуктов области;
  • обеспечивается готовность предприятия для работы в условиях вхождения нашей страны во Всемирную организацию торговли.

Система HACCP признается многими страховыми компаниями при страховании ответственности и является весомым аргументом для доказательств безопасности продукции.

Для разработки и внедрения на предприятии системы HACCP необходимо выделить несколько наиболее значимых этапов:

  • назначить координатора по системе HACCP, который имеет навыки управления и имеет в своем распоряжении ресурсы, необходимые для реализации на предприятии политики безопасности пищевых продуктов. Создать рабочую группу под руководством координатора для разработки оптимального плана HACCP;
  • составить полное описание продукции и ее применения, учитывая все аспекты такого применения;
  • формализовать все этапы технологического процесса изготовления данной продукции в соответствии с требованиями технологической, конструкторской, нормативной документации;
  • составить перечень всех потенциально опасных факторов на каждом этапе технологического процесса;
  • провести анализ всех идентифицированных рисков и разработать предупреждающие мероприятия, которые позволят снизить риск или исключить возникновение опасности;
  • определить критические точки контроля (КТК) и установить пределы контролируемых параметров;
  • разработать систему мониторинга для каждой КТК и корректирующие действия в случае, если результаты мониторинга свидетельствуют о выходе параметра за установленные пределы;
  • разработать процедуры аудита системы HACCP.

Внедрять систему HACCP в производство следует путем адаптации с действующими системами контроля, а не создавать некую автономную структуру.

Разработка и внедрение системы HACCP требует, в первую очередь, понимания высшим руководством предприятия важности и необходимости такой системы на предприятии. Цели, декларированные высшим руководством в политике относительно безопасности пищевых продуктов, должны быть реальными, поддаваться, по возможности, количественной оценке и быть ограниченными во времени. Необходимо наличие конкретных формальных средств для достижения этих целей, иначе разработка системы HACCP станет просто пиар-компанией, которая ничего, кроме реальных затрат, не принесет предприятию.

Если предприниматели на пищевых производствах применяют, хотя бы некоторые элементы системы HACCP, это свидетельствует о стремлении к постоянному совершенству, к повышению качества и безопасности пищевых продуктов, к повышению качества и безопасности нашей жизни.

«Чистые» туалетные комнаты

Антибактериальное моющее средство

Специально разработанное для сферы общественного питания моющее средство — высокоэффективное бактерицидное средство, снижающее риск перекрестного загрязнения. Кассетная система обеспечивает удобство загрузки в диспенсер. В целях повышения гигиеничности используется принцип локтевой подачи моющего средства. Дозированная подача — гарантия оптимального контроля потребления.

Код6334
УпаковкаАнтибактериальное жидкое мыло
Цветжелтый
Количество в ящике6
Емкость1 литр
Диспенсер6952

Для эффективной и гигиеничной сушки рук мы рекомендуем:

Бесконтактный отбор туалетной бумаги

Решения для разграничения зон ответственности

Протирочные салфетки Wypall X четырех разных цветов, позволяющие разделять задачи и обеспечить гигиену и безопасность при уборке. Эти салфетки характеризуются высочайшей впитывающей способностью благодаря уникальным свойствам нетканого материала. Прочные универсальные салфетки можно использовать многократно для влажной уборки и протирочных работ с дезинфицирующими средствами, что обеспечивает экономичный расход.

КодУпаковкаЦветКоличество слоевКоличество в ящикеКоличество листовРазмер
7565В пачкесиний1102535×42
7566В пачкезеленый1102535×42
7567В пачкежелтый1102535×42
7568В пачкекрасный1102535×42

Универсальные салфетки Wypall X80, Wypall X50.

Решения для экономичного устранения частых легких загрязнений и гигиеничной бесконтактной подачи салфеток

КодМатериалУпаковкаКоличество слоевКоличество в ящикеКоличество листовРазмерДиспенсер
7025Wypall L10Рулон1650020,6×387928
7341Wypall L20Рулон1638020,5×387928

Диспенсер Roll Control

Решения для работы с продуктами питания

Решения для работы на стадии упаковки, разгрузки и погрузки